Proteinsalat med kylling, kikærter og humus hitter for tiden herhjemme. Den er sund og fuld af gode proteiner, som mætter godt. De finthakkede rødløg og friske spinatblade gør retten sprød og frisk, mens kylling, kikærter og humus er med til at lægge en god bund. Jeg spicer den op med chili – både i kyllingen og humus’en – så den rigtig giver varmen her i de kølige januardage.
I samarbejde med Stena Line.
Skiferie i Norge er fantastisk! Der er noget helt særligt over vores nordiske fjelde, som jeg altid har elsket og været draget imod. De uendelige vidder, fjorde og ødemarker, de dybe skove og i særdeleshed de gamle smukke bløde bjergtoppe. Igennem de sidste år, er jeg virkelig faldet for Norge i vintertid, og jeg besøger det adskillige gange i løbet af sæsonen – og når sneen bliver for dyb, så må selv den mest pyldrede snehare (som mig!) jo lære sig at stå på ski 😉
Det er altid dejlig at have egne syltesager på lager, og dette år har jeg haft så mange chilifrugter, at jeg besluttede at sylte dem. De passer godt til en wokret, som tilbehør til kød eller til mexicansk taco eller burritos. Denne opskrift på syltede chili er simpel og god – også en god værtindegave at have på lager 🙂
Godt nytår alle sammen ♥
Jeg håber, I er kommet godt ind i det nye år og føler jer klar til et nyt og spændende kapitel. Der er altid noget spændende og lidt særligt over at tage fat på et nyt år, og gøre sig tanker om, hvad det skal indeholde, og jeg har har samlet lidt inspiration til januar måned. Med nye mål, nye drømme, nye valg og ambitioner.
Selvom det ikke helt var meningen, endte december med at blive helt enorm travl og eventfuld for mit vedkommende. Det er lige prikken over i’et på et af de mest begivenhedsrige år i mit liv, hvor både bryllup, bryllupsrejse og flytning har fyldt en god del. Det har dog været ene dejlige og spændende begivenheder, og så gør det jo ikke helt så meget at have travlt 😉
Vi drømmer vist alle om en hvid jul, gør vi ikke? Der er noget fortryllende over at vågne om morgenen, efter det har sneet, til en forandret verden, der knitrer og glimter fra alle sider. Det er som om, alle lyde er lavere, på grund af den dyne, der er puttet blidt omkring naturen. Det er i hvert fald sådan, jeg husker snevejr og vinterhygge fra min barndom 🙂