Hjemmelavet knækbrød er både sundt og smagfuldt, og rullet ganske tyndt ud bliver den også lækker sprød. Jeg laver ofte knækbrød til tapas, og så er det også perfekt til mellemmåltider. Denne opskrift på hjemmelavetknækbrød er fuld af sunde fedtsyrer fra de mange kerner, og kan endda også laves i en glutenfri version – god fornøjelse.
Det er oprindelig en opskrift, jeg har fra min mor, som er fantastisk dygtig i et køkken, og det er en, jeg bruger rigtig ofte. Den er helt anderledes fra de fleste købeknækbrød ved at være mere fast i konsistensen og dermed godt mættende.
De forskellige kerner, jeg bruger her, kan fint udskiftes med andre, hvis du har andet på lager, når blot mængden er den samme. Vil du have en glutenfri variant, så har jeg nogle bud under opskriften 🙂
Prøv også: Stenalderbrød – nem opskrift
Opskrift på hjemmelavet knækbrød
Du skal bruge:
- 1 dl havregryn
- 1 dl sesamfrø
- 1 dl hørfrø
- 1 dl solsikkekerner
- 1 dl græskarkerner
- 3 dl mel
- 2 dl vand
- 1 dl olie
- 1 tsk. bagepulver
- 2 tsk. fint slat
Sådan gør du:
Rør det hele sammen og del dejen i to. Hver portion lægges på en bageplade med bagepapir. Tag endnu et stykke bagepapir og læg ovenpå og rul dejen flad med en kagerulle. Lav knækkeriller i den flade dej og i ovnen med den. Bages ved 175° i varmluft i ca. 20 minutter. Afkøl inden den knækkes ud.
En glutenfri variant
Jeg har eksperimenteret med at lave en glutenfri udgave af denne opskrift, og jeg har to forskellige bud, som fungerer rigtig godt:
- udskift melet med 1,5 dl quinoamel og 1,5 dl boghvedemel
- udskift melet med glutenfri havremel
Begge udgaver bliver smagfulde, dog meget forskellige. Så prøv dig frem og find din egen favorit. Udgaven med havremel bliver mest sprød, men kan dog have tendens til at smuldre en smule.
Prøv også: Opskrift på hjemmelavet syltet med æble og havtorn
